C’est au pied des montagnes, sur la côte orientale, dans le berceau de l’agriculture Corse, que se situe cette propriété historique. Depuis 5 générations, la famille se transmet la passion de la vigne.
Domaine Olivella Rosé 2023
75 cl
9,90 €
Domaine Olivella
SCIACCARELLUNIELLUCCIU
BIO
Viticulture
C’est à mi-chemin entre Bastia et Porto Vecchio, au pied des montagnes, que le Domaine Olivella est confortablement installé. Dans la vallée d’Antisanti, à quelques 128m d’altitude, il profite d’un climat propice à la culture de la vigne. Ce terroir singulier est conduit en agriculture biologique afin d’en tirer l’expression la plus pure possible.
SOL • Arènes granitiques argilo-alluvionnaires
Cépages • Sciaccarellu, Niellucciu
Vinification
Tout a été pensé pour délivrer des vins authentiques et complexes, des vendanges à maturité optimale à la vinification. Celle-ci voit s’enchaîner un pressurage direct, une macération pelliculaire et une stabulation à froid, ainsi qu’une fermentation à basse température. Soutiré et élevé sur lies fines pendant 3 mois pour encore plus de générosité.
Notes de dégustation
Un vin généreux, très agréable, équilibré, fruité, texturé, au joli volume sapide porté par une délicate tension. Sa robe de couleur quartz lumineuse n’a d’égale que sa palette aromatique élégante, friande et épicée.
Récompenses
Médaille de Bronze Mâcon 2022
