Don Pasquale Émilie Blanc 2023 75 cl

19,50 

Don Pasquale Émilie

VERMENTINU
 
Toujours racé, le Vermentinu a trouvé au Domaine La Villa Angeli un terroir de prédilection.

Viticulture

C’est sur les collines qui dominent le fameux site romain d’Aléria, sur la côte orientale de la Corse, que s’étendent les vignes de La Villa Angeli. Une trentaine d’hectares entre mer et montagne qui permettent d’élaborer diverses cuvées en fonction de l’altitude de plantation des parcelles et des couches géologiques. Ici, on préserve l’environnement en favorisant le travail des sols et l’enherbage naturel.

SOL • Argilo-sablonneux alluvionnaire
Cépage • Vermentinu

Vinification

Tout a été pensé pour délivrer des vins authentiques et complexes, des vendanges à maturité optimale à la vinification. Celle-ci voit s’enchaîner un pressurage direct, une macération pelliculaire et une stabulation à froid, ainsi qu’une fermentation à basse température. Soutiré et élevé sur lies fines pendant 1 à 2 mois pour encore plus de générosité.

Notes de dégustation

Un Vermentinu très élégant, cristallin et chatoyant. Sa structure, sa vivacité et sa rondeur proviennent de la macération pelliculaire et d’un élevage sur lies fines bien maitrisé. Un très joli vin sapide et énergique, à l’attaque ample et la finale épanouie.

Il est l’ami des crustacés, poissons fins et fromages de chèvre mi-affinés.

LA VILLA ANGELI

Guy Mizael et ses frères, Alain et Jean-Pierre, ont repris ce domaine pour lui redonner un nouveau souffle. Le renouveau d’une propriété historique destinée aux grands vins.



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